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뉴스룸 풀무원재단, 올해 ‘바른먹거리 교육’ 어린이 대상 2만2,000명 무료 교육 실시 2017.02.28 3월 8일부터 서울 및 수도권, 부산, 광주지역 미취학 아동, 초등학생, 학부모 대상 880회 무료 교육 건강한 식생활과 영양균형 강조한 ‘211식사법’ 교육 올해 첫 실시 식생활 전문 교육 강사 ‘푸듀케이터’가 직접 방문하여 교육, 푸드포체인지 홈페이지를 통해 신청 가능 풀무원재단이 어린이 등에게 바른 식습관을 길러주는 대표적인 공유가치창출(CSV) 활동인 ‘바른먹거리 캠페인 교육’을 올해 2만 2천명에게 무료로 실시한다. 풀무원재단은 오는 3월 8일 서울 은평구 은평구립도서관에서 인근지역 초등학생 대상을 시작으로 2017년도 '바른먹거리 캠페인 교육'을 실시한다고 28일 밝혔다. 바른먹거리 캠페인 교육’은 어릴 때부터 건강한 먹거리와 친해지고 균형 잡힌 올바른 식습관을 형성하기 위해 마련된 풀무원재단의 ‘먹거리 조기 교육’ 프로그램이다.풀무원재단은 지난해 2만 여명을 교육하는 등 7년 동안 3천 회에 걸쳐 7만 여명에게 무료교육을 실시했으며, 2020년까지 10만 명 교육을 목표로 하고 있다. 올해는 서울 및 수도권, 부산, 광주지역 유치부(6~7세) 330회, 초등학생(3~4학년) 400회, 초등학생(2~4학년) 자녀를 둔 학부모 대상 150회 등 총 880회에 걸쳐 2만 2,000여명을 대상으로 무료교육을 실시한다. 이 교육은 풀무원재단에 ‘바른먹거리 캠페인 교육’을 위탁 받은 사단법인 '푸드포체인지(Food for Change)'의 식생활 전문 교육 강사 ‘푸듀케이터(Food+educator)’가 유치원, 어린이집, 초등학교, 지역아동센터 등에 직접 찾아가 실시한다.교육신청은 ‘푸드포체인지’ 홈페이지(www.foodforchange.or.kr)에서 매달 15일부터 신청할 수 있다. '바른먹거리 캠페인 교육’은 미각 교육, 식품표시 확인 교육, 영양균형 교육 등을 주제로 프로그램이 구성되어 있다.특히, 올해부터 풀무원재단이 제안하는 ‘211식사법’ 교육을 추가해 균형 잡힌 식사의 중요성을 자세히 알릴 계획이다. '211식사법’은 당 흡수를 줄이는 식생활 ‘지엘(GL, Glycemic Load) 다이어트’의 실천법으로 신선한 채소, 포화지방이 적은 단백질, 거친 통곡물을 2:1:1 비율로 골고루 섭취하는 식사법이다. 유치부(6~7세) 교육은 60분씩, 총 2회(120분)로 나눠 ‘영양균형’과 ‘미각교육’을 진행한다.어린이의 눈높이에 맞춰 바른먹거리 송과 함께 율동을 가르치고 팝업북을 이용한 구연동화를 통해 211식사법의 중요성을 알려주는 등 아이들이 즐겁게 바른먹거리 교육에 참여할 수 있도록 구성했다. 또한, 미각교육을 위해 오감을 활용하여 식재료를 맞추는 사물탐구게임과 어린이들이 제철 식재료를 활용해 직접 요리하고 맛보는 실습교육도 실시한다. 초등학생(3~4학년) 대상 교육은 ‘식품표시 확인교육’과 ‘영양균형&미각교육’ 등 90분씩 2회 수업으로 구성되어 있다. 게임과 첨가물 실험을 통해 식품표시 사항에 대한 정보를 알고, 오감을 활용한 미각교육과 간식만들기 활동을 통해 영양균형의 중요성을 알려주는 내용으로 구성했다. 올해에는 '영양균형'교육에 '211식사법을 알려주는 내용도 추가했다. 학생들이 영양균형 활동지에 실제 먹는 저녁메뉴를 직접 그려보며 '211식사'를 실천하는지 알아본다. 초등학생(2~4학년) 자녀를 둔 학부모와 아이를 대상으로 한 바른먹거리 학부모-아이 교육은 1회 90분 수업으로 진행한다. 건강한 밥상을 주제로 저녁 밥상 풍경을 학부모와 아이가 서로 이야기하며 가족 간 대화와 소통의 중요성을 느끼고 ‘211식사법’을 적용한 요리실습을 통해 영양균형을 중요성을 배운다. 한편, ‘바른먹거리 캠페인 교육’의 모든 교육은 교육 참여자들의 만족도가 매우 높다.지난 해 3월 1일부터 12월 21일까지 바른먹거리 캠페인 교육에 참여한 학급의 교사 대상으로 조사한 만족도 조사에서 유치부는 134명 중 97.0% 초등부는 143명 중 99.7%가 교육에 만족한다고 답했다. 또한, 학부모-아이 교육을 받은 학부모 1,605명을 대상으로 실시한 조사에서는 93.5%가 교육에 만족한다고 응답했다. 풀무원재단 이지영 CSR 담당은 "올해 8년차를 맞은 '바른먹거리 캠페인 교육'은 명실공히 국내를 대표하는 조기 식생활교육으로 자리잡았다"며, "특히 이번 교육부터 건강한 식생활과 영양균형을 강조하는 '211식사법'을 추가하여 로하스식생활의 대중화를 위해 노력할 것"이라고 밝혔다. [2017년 풀무원 바른먹거리 캠페인 교육 프로그램] 대상 시간 세부 프로그램 유치부 60분/2회 1) 미각(60분) : 오감 감각기관 탐구, 오감활용 미각교육, 제철음식 요리실습, '콩콩맨 구출대작전' 애니메이션 시연, 바른먹거리 율동2) 영양균형(60분) : '콩채요정 도와줘' 동화구연, 영양균형 보드게임, 바른먹거리 송 초등부 90분/2회 1) 식품표시확인(90분) : 식품포장지 표시사항 발표, 유통기한 확인, 원재료명 및 함량, 식품첨가물 실험, 영양성분표 확인, 식품표시 확인 카드게임2) 영양균형 및 미각(90분) : 영양소의 종류와 기능, 영양소 빙고게임, 영양균형 활동지, 오감활용 미각교육, 영양균형 간식 만들기 실습 학무보-아이 90분/1회 1) 건강한 밥상(90분) : 어제 저녁 밥상 풍경 그리기, 가족관 대화와 소통, 식품표시 확인, 오감활용 미각교육, 식재료별 영양소 확인, 요리실습
뉴스룸 로하스 식생활 교육 ‘211 식사법’으로 실천하세요! 2016.09.01 '건강한 밥상을 위해서는 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹어야 할까?’ 풀무원재단은 가정에서 건강한 식생활을 쉽게 실천할 수 있도록 ‘로하스 식생활’ 교육을 마련하였습니다. 2015년 학부모를 대상으로 시작한 ‘로하스 식생활’ 교육은 건강한 식습관을 위한 211 식사법을 알려주는 교육입니다. 2016년부터는 풀무원재단과 풀무원의 식생활연구실과 이씨엠디 LD센터가 개발한 로하스 식단 ‘슬로우 샤브샤브’를 직접 먹어보는 체험교육도 함께 진행하고 있습니다. 이 교육이 ‘부모와 아이가 함께하는 211식사 클래스’로도 진행되어 큰 호응을 얻기도 하였는데요. 건강한 식생활을 위해 풀무원재단이 제안하는 211 식사법! 네이버 두콩달 포스트에 소개된 211 식사법을 소개해 드릴 테니 가정에서도 쉽게 실천해 보세요. 세상에서 가장 건강한 숫자 211 지금 내가 먹는 것이 미래가 된다고 하지요. 그렇다면 한 끼 식사로 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹어야 할까요? 그래서 찾아낸 사람들과 자연이 함께 건강해질 수 있는 세상에서 가장 건강한 숫자 211! “211 식사란, 채소, 단백질, 통곡식 비율을 2:1:1로 맞춰 영양균형을 이룬 식사입니다.” 211식사로 실천하는 로하스 식생활! *LOHAS(Lifestyles Of Health And Sustainability)란 나와 후손, 지구환경의 건강과 지속가능성을 지향하는 생활양식입니다. 211식사는 로하스 식생활을 쉽게 실천할 수 있도록 개발된 건강하고 균형 잡힌 식사입니다. 211식사법은 로하스식사3, 영양균형211, 바른식습관5로 실천할 수 있는데요. 지금부터 자세히 실천법을 설명해드리겠습니다. 로하스식사 3 + 영양균형 211 신선한 채소는 충분하게 ‘2’ 채소는 비타민, 무기질, 피토케미컬이 풍부해서 생활의 활력을 주는데요. 다양한 색깔과 종류의 채소를 익힌채소, 생채소로 충분히 먹고, 간식도 되도록 과일류를 드세요. 식사 때마다 채소를 단백질, 탄수화물 양보다 2배로 드시길 권장합니다. 지방이 적은 단백질은 적당하게 ‘1’ 근육을 만들어주고 병을 이길 수 있는 힘을 길러주는 단백질! 단백질 식품은 포화지방이 적은 두부, 콩, 계란, 생선 등으로 먹는 것이 건강에 더욱 좋습니다. 거친 통곡식은 알맞게 ‘1’ 현미, 보리, 통밀 등 도정을 덜한 통곡식은 식이섬유와 비타민B군이 풍부합니다. 다만, 기존 밥공기의 2/3분량만 드시면 좋습니다. 통곡식 비율은 50%를 추천하지만 통곡식에 익숙하지 않거나 어린아이의 경우 10%~20%부터 천천히 늘려나가길 추천합니다. 채소:단백질:통곡식=2:1:1 쉽게 기억하고 실천할 수 있겠지요? 바른식습관 5 211비율을 지키셨다면, 바른식습관 5가지까지 실천해야 완벽한 211식사법이 된답니다! 건강한 식사법 ‘바른식습관 5’를 소개합니다. 211식사로 시작하는 로하스 식생활! 채소 2, 단백질 1, 통곡물 1 알맞게, 채소먼저, 천천히, 싱겁게, 8잔의 물! 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹을까 늘 고민이었다면, 풀무원이 제안하는 211식사법을 실천해보세요! ‘로하스 식생활’ 교육을 받고 싶으신가요? 학부모를 위한 ‘로하스 식생활’ 교육은 (사)대한지역사회영양학회에서 신청을 받고 있습니다. 자세한 내용은 홈페이지(koscom.or.kr)를 확인해주세요. 211 식사법에 대해 더 자세히 알고 싶으시면? 두콩달의 211식사 포스트를 방문해주세요.

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